狹鱈魚籽原料和調味明太魚籽

美國海產集團有限公司是世界上最大的生產高品質、海上加工冷凍阿拉斯加鱈魚籽的生產商。船在捕魚的同時加工魚籽，這樣減少了從捕撈、分選到冷凍的時間，從而使我們的魚籽成為市場上最新鮮、質量最穩定的阿拉斯加鱈魚籽。我們的鱈魚籽經過仔細清洗并根據客戶要求人工分成很多等級。美國海產有限公司魚籽的市場在亞洲，在這里對其進一步加工并做成零售包裝。最著名的鱈魚籽產品是“Mentaiko” （調味明太魚籽），一種腌漬的辣味魚籽。

企業客戶：

在我們的捕撈加工船上，魚籽被分成很多等級。 根據以下條件分級：成熟度、完整性、規格大小、顏色、水分含量等。 魚籽以7.48kg塊凍包裝并速凍。每箱3塊塊凍，共22.45kg. 每年3月和4月，我們與西雅圖其他幾家公司一起組織狹鱈魚籽拍賣會。我們的客戶將檢查每個等級有代表性的樣品，并按貨物批次投標。然后我們的客戶將購買的魚籽運到他們位于亞洲的工廠加工成成品。

終端消費者客戶：

營養信息

用鹽和調料腌漬明太魚籽。加工后可以直接食用，也可以用作配料制作很多菜品。鹽分比較高（大于5%），因此完美的配比是制作其他菜品的關鍵。明太魚籽富含天然Omega-3, 它是不飽和脂肪酸DHA和EPA極好的來源。

包裝

按大小規格包裝成每200g一小盒。

中國的菜肴

明太魚籽通常用于制作開胃菜、撒在米飯上、粥、沙拉、放在扇貝上、豆腐、壽司、調味面湯等。

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更多英文信息請參考： -阿拉斯加狹鱈(Theragra chalcogramma) (http://www.fishwatch.gov/seafood_profiles/species/pollock/species_pages/alaska_pollock.htm )

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