加工

當(dāng)魚被捕撈上船之后我們的高效并沒有結(jié)束。我們有5條船都配備了最先進(jìn)的設(shè)備使它們在捕獲后馬上就能制造出各種各樣的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括單凍魚片塊凍；魚糜；魚籽；粗加工魚油；白魚粉等。我們也使用這些船只加工黃金鰈、其他比目魚、太平洋真鱈、狹鱈和無須鱈，為“原條”或“去頭臟”塊凍兩種形式。 這個圖說明了我們的船如何和以什么順序加工產(chǎn)品。

 

船上加工流程

1．保留–漁獲捕撈后先在這里保存，加工時根據(jù)需要的數(shù)量逐步放料。

2．稱重分選–為確保準(zhǔn)確計數(shù)，所有漁獲都用 “流標(biāo)”稱重。船上的兩名觀察員負(fù)責(zé)確保漁獲重量和數(shù)量的準(zhǔn)確性以及實時報告副漁獲。機(jī)器根據(jù)魚的大小分類以便更精確的開片和提高回收率。如果魚以帶頭臟的形式包裝，直接跳到步驟5。

3．開片 –先進(jìn)的開片機(jī)去除頭和內(nèi)臟，取出魚籽（應(yīng)季時）和去除魚片上的魚皮。如果魚是以去頭臟的形式包裝，跳到步驟5。

4．魚籽分級和包裝–魚籽分出等級并仔細(xì)的包裝，然后速凍。

5．塊凍產(chǎn)品包裝–魚糜和魚片裝入專用包裝并冷凍。

6．魚糜生產(chǎn)–魚片進(jìn)入機(jī)器加工成魚糜，是一些食品如日式“魚糕”，模擬蟹肉食品的主要原料。

7．冷凍–液壓板冷凍機(jī)冷凍塊凍至中心溫度達(dá)到– 22o F。液壓壓力確保魚片和碎肉塊凍邊角完整。

8. 裝箱 – 步驟3的塊凍和步驟2的魚糜在此裝箱。

9．儲藏 – 所有冷凍產(chǎn)品放入冷庫直至卸貨。

10．白魚粉和魚油產(chǎn)品 – 固態(tài)的魚副產(chǎn)品蒸煮后用來加工我們的專業(yè)級“白魚粉”和“初級粗魚油”