加工

當魚被捕撈上船之后我們的高效并沒有結束。我們有5條船都配備了最先進的設備使它們在捕獲后馬上就能制造出各種各樣的產品。這些產品包括單凍魚片塊凍；魚糜；魚籽；粗加工魚油；白魚粉等。我們也使用這些船只加工黃金鰈、其他比目魚、太平洋真鱈、狹鱈和無須鱈，為“原條”或“去頭臟”塊凍兩種形式。 這個圖說明了我們的船如何和以什么順序加工產品。

 

船上加工流程

1．保留–漁獲捕撈后先在這里保存，加工時根據需要的數量逐步放料。

2．稱重分選–為確保準確計數，所有漁獲都用 “流標”稱重。船上的兩名觀察員負責確保漁獲重量和數量的準確性以及實時報告副漁獲。機器根據魚的大小分類以便更精確的開片和提高回收率。如果魚以帶頭臟的形式包裝，直接跳到步驟5。

3．開片 –先進的開片機去除頭和內臟，取出魚籽（應季時）和去除魚片上的魚皮。如果魚是以去頭臟的形式包裝，跳到步驟5。

4．魚籽分級和包裝–魚籽分出等級并仔細的包裝，然后速凍。

5．塊凍產品包裝–魚糜和魚片裝入專用包裝并冷凍。

6．魚糜生產–魚片進入機器加工成魚糜，是一些食品如日式“魚糕”，模擬蟹肉食品的主要原料。

7．冷凍–液壓板冷凍機冷凍塊凍至中心溫度達到– 22o F。液壓壓力確保魚片和碎肉塊凍邊角完整。

8. 裝箱 – 步驟3的塊凍和步驟2的魚糜在此裝箱。

9．儲藏 – 所有冷凍產品放入冷庫直至卸貨。

10．白魚粉和魚油產品 – 固態的魚副產品蒸煮后用來加工我們的專業級“白魚粉”和“初級粗魚油”